Lunes a viernes, de 8:00 a 15:30
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Quiénes somos ←
Una familia de Jerez que convirtió el vinagre de bodega en un producto con nombre propio y que no ha dejado de probar cosas nuevas desde entonces.
Para desarrollar nuestra solera base se usaron la pequeña solera de Los Palitos y otras que se seleccionaron y adquirieron en diferentes firmas de la zona: Williams & Humbert, Sandeman, Bodegas O’Neale, González Byass, Bodegas Alfonso Lacave Ruiz-Tagle… La parte fundamental fue la adquirida a don Alejandro Romero Osborne, cuyos orígenes se remontan a 1936, un gran hallazgo por su antigüedad y por su calidad excepcional.
Así comenzó la andadura de esta firma en la producción, crianza y comercialización del vinagre de Jerez, un negocio inédito hasta entonces.
Solera y criaderas ←
Hoy
Criadera 5
Diez salsas balsámicas, un vino para cocinar y miles de botas envinadas cada año para destilerías de todo el mundo.
1981
Criadera 4
Lanzamos un vino blanco andaluz de Palomino Fino y Riesling, al que después siguió su versión semidulce.
1977
Criadera 3
Tras adquirir la viña La Vicaría embotellamos el primer vino tinto crianza gaditano.
1945
Criadera 2
Don Antonio Páez Lobato decide hacer algo insólito: comercializar el vinagre de Jerez.
1936
Criadera 1
El origen de la parte fundamental de nuestra solera base, adquirida a don Alejandro Romero Osborne.
1910
Solera
Don Francisco Páez Sánchez cría una pequeña solera de vinagre en su Sociedad Recreativa de Vinos.
La innovación no acaba en el vinagre. Con la viña La Vicaría, en Arcos de la Frontera, empezamos a experimentar con vinos atípicos para el Marco de Jerez: Tierra Blanca seco y semidulce, Viña Lucía, Viñadero y Arrullo de Estrellas.
Es una satisfacción poder decir que vendemos toda nuestra producción de vino cada año y que esta experiencia pionera en los vinos de Cádiz ha animado a otros a seguir el mismo camino.
Responsabilidad y energía sostenible ←
Nuestras instalaciones se alimentan con energía fotovoltaica. Programa de Incentivos 2: instalaciones de autoconsumo con fuentes de energía renovable en otros sectores productivos de la economía, con o sin almacenamiento. Expediente 577032.
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